駿河湾産の無着色・天日干しの桜えびを生地にふんだんに搗き込みました。
職人技でもある火加減で、じっくりお米の旨みを逃さずに米油でさっくり揚げました。
そのまま食べても美味しい桜えびの風味と秘伝の甘醤油味がとてもよく合います。